Oolong Tee bei Tee Peter

Oolong ist eine eigenständige Teekategorie mit einer großen Vielfalt unterschiedlicher Stile. Der Name stammt vom chinesischen Wūlóng und wird meist mit Schwarzer Drache übersetzt.

Bei der Herstellung wird Oolong im Gegensatz zu Grüntee gezielt teil oxidiert. Die Oxidation wird gestoppt, bevor sie wie bei klassischem Schwarztee vollständig abläuft. Wie stark die Blätter oxidiert, geröstet und geformt werden, hängt vom jeweiligen Oolong Stil ab.

Zwischen Grüntee und Schwarztee

Oolong wird häufig als Tee zwischen Grüntee und Schwarztee beschrieben. Diese Einordnung ist hilfreich, zeigt aber nur einen Teil seiner Vielfalt.

Leicht oxidierte Oolongs können eine helle Tasse und einen frischen, floralen Charakter besitzen. Stärker oxidierte oder geröstete Oolongs können dagegen deutlich kräftiger und voller ausfallen. Auch die Blätter unterscheiden sich: Manche Oolongs werden zu kleinen Kugeln gerollt, andere besitzen ein längliches und offeneres Blatt.

Entscheidend für den Charakter sind neben dem Oxidationsgrad die Herkunft, die verwendete Teepflanze und insbesondere die Verarbeitung.

Oolong - China und Taiwan

Die historischen Wurzeln des Oolong liegen in China. Besonders die Provinzen Fujian und Guangdong sind für ihre unterschiedlichen Oolong Traditionen bekannt.

Eine ebenfalls bedeutende Oolong Kultur entwickelte sich auf Taiwan, früher Formosa genannt. Von feinen Oolongs aus dem Hochland bis zu stärker oxidierten und gerösteten Tees entstehen dort zahlreiche unterschiedliche Stile.

Bekannte Oolong Bezeichnungen wie Tie Guan Yin, Dong Ding oder High Mountain Oolong stehen dabei für unterschiedliche Herkünfte und Teetraditionen.

Oolong Tee mehrfach aufgießen

Hochwertige Oolongs eignen sich besonders gut für mehrere Aufgüsse. Dabei öffnen sich die gerollten oder gedrehten Blätter zunehmend und können von Aufguss zu Aufguss unterschiedliche Aromen entwickeln.

Als Orientierung empfehlen wir für Oolong eine Wassertemperatur von etwa 80 bis 95 °C. Temperatur, Dosierung und Ziehzeit können je nach Oolong und persönlichem Geschmack deutlich variiert werden.

Bei Tee Peter finden Sie ausgewählte Oolong Tees aus unterschiedlichen Anbaugebieten und in verschiedenen Verarbeitungsstilen. Gerade diese Vielfalt macht Oolong zu einer spannenden Kategorien innerhalb der Teewelt.