Gelber Tee
Gelber Tee ist eine eigenständige chinesische Teekategorie und eng mit dem Grünen Tee verwandt. Der entscheidende Unterschied liegt in einem zusätzlichen Verarbeitungsschritt, dem sogenannten Men Huang, dem Gelbwerden.
Gelber Tee ist eine chinesische Teespezialität, deren Herstellung zunächst der von Grüntee ähnelt. Durch einen zusätzlichen Verarbeitungsschritt, bei dem die noch warmen Blätter kontrolliert ruhen und „gelben“, entwickelt der Tee seinen besonders weichen, runden und weniger grasigen Charakter.